某飲食店 店内清掃①　グリル＆フライヤー換気扇周りの徹底クリーニング

某飲食店の店内清掃を行いました。

 

厨房は常に高温で油を扱う環境のため、換気設備に油汚れが溜まりやすく、定期的なメンテナンスが欠かせません。

 

まず、グリルとフライヤー周りの換気扇 を重点的にクリーニングしました。

 

まず、換気扇のカバーを取り外して内部を確認すると、排気口や 排気ファンには大量の油汚れがびっしりこびりついていました。

 

 

飲食店の換気扇は、調理中に発生する油煙を外に排出する役割を担っていますが、油分が長期間蓄積すると、ファンの回転効率が落ち、排気能力が低下します。

 

店内に油煙がこもり、空気が悪くなるだけでなく、火災のリスクも高まる ため注意が必要です。

 

まず、換気扇の各部材を取り外し、専用の洗剤を使ってしっかりと油汚れを落としました。

 

 

特に、 排気ファンの羽根の裏側や隙間に溜まった油汚れ を重点的に洗浄。

 

 

こびりついた油は固まっていたため、ブラシを使って丁寧にこすり落としました。

 

洗浄後は、排気ファンの回転もスムーズになり、換気効率が改善。

 

 

店内の空気の循環も良くなりました。 

 

換気扇は見えない部分だからこそ、定期的なメンテナンスが必要です。

 

続く。