某飲食店 店内清掃②　ダンパーヒューズとグリスフィルターの徹底洗浄

前回の投稿の続きです。

 

排気ダクト内ダンパーヒューズとグリスフィルターの清掃も行いました。

 

ダンパーヒューズは、 高温時に自動で排煙口を開閉する装置で

厨房の火災防止に欠かせない部品です。

 

しかし、長期間使用すると 油やホコリが付着し、正常に作動しなくなる ことがあります。

 

今回は、分解して丁寧に洗浄を行いました。

 

清掃前はヒューズの可動部に油汚れが溜まっており、スムーズに動かない状態でした。

 

 

これを専用の洗剤で油を落とし、可動部の動作確認。

 

清掃後はスムーズに作動し、安心して使用できる状態 に戻りました。

 

次に、 グリスフィルターの洗浄 を行いました。

 

グリスフィルターは、 調理中の油煙から油分を捕集し、ダクト内部への油の侵入を防ぐ役割 を持っています。

 

 

汚れたままだと フィルターの目詰まりが起こり、排気効率が低下 するため、定期的な清掃が必要です。

 

フィルターを取り外して確認すると、 目詰まりがひどく、空気の流れが悪くなっていました。 

これを専用の洗剤に漬け置きし、ブラシでしっかりと洗浄。

細かい部分まで油汚れを落としたことで、排気効率が回復しました！

 

 

これらの部品は厨房の換気システムにとって重要な役割を持っており、適切にメンテナンスしないと 火災リスクの増加や排気効率の低下につながります。

 

続く。