レストランの排気ダクトメンテナンス

 

 

某レストランにて、排気ダクトのメンテナンスを行ってきました。

 

キッチンの稼働時間ではない時間帯に作業をします。

 

作業に入ってすぐに見えたのが、ダクト内部の油汚れ。

 

長年の使用でダクト内にこびりついた油やススが蓄積し、換気効率が落ちている状態でした。

 

 

厨房の熱が逃げづらくなっていたようです。

 

今回は、ファン・フード・ダクト内部までしっかりと分解清掃。

 

 

洗浄剤を使ってこびりついた油汚れを根気強く落としていきました。

 

ファンを外したときには、羽根の奥までぎっしりと油が詰まっていたので、分解。

 

 

伸び切っていたVベルトも新品と交換。

 

 

作業後には空気の流れがスムーズになり、ファンの回転音も軽やかに。

 

飲食店にとって排気ダクトは「隠れた心臓部」。

 

ここが詰まってしまうと、厨房の作業環境が悪化するだけでなく、火災リスクも高まります。

 

今回のメンテナンスで厨房の安全性と快適さがぐんとアップしたはずです。

 

空調の定期的なメンテナンスも、安心とおいしい料理を支えています！

 

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