飲食店排気ダクトまわりメンテナンス

某飲食店様にて排気ダクトのメンテナンス作業を行いました。

 

作業中は、店舗様の営業に支障が出ないよう、事前にスケジュールを調整し、閉店後の夜間に実施させていただきました。

日々高温の調理が続く現場では、油煙がダクト内に付着しやすく、定期的な清掃が欠かせません。

 

特に今回は、ブロイラーとフライヤーの上部に設置されたダクト周辺に、長年蓄積された油汚れが目立ち、火災リスクも高まる状態でした。

 

 

まずはフード内部の分解からスタート。

 

ブロイラー上部のグリスフィルターを外してみると、油がこびりつき、空気の流れを妨げていました。

 

 

フィルターは高圧洗浄機でしっかりと洗浄。内部のファンやダクト接続部も同様に丁寧に汚れを落としていきます。

 

 

 

続いて、フライヤー上の排気ダクトに取りかかりました。

 

 

こちらは特に油煙の影響が大きく、ダクト内部に厚い油の層が形成されていました。

 

専用の洗剤とスチーム洗浄を併用し、内部のベタつきを徹底的に除去。

 

 

メンテナンス後は、空気の流れが格段に良くなり、厨房内の熱や臭いのこもりも軽減されたとご好評をいただきました。

 

 

排気設備の清掃は、厨房の衛生環境を守るだけでなく、火災の予防や機器の寿命延長にもつながります。

 

今後も定期的なメンテナンスをご提案し、安全で快適な厨房環境づくりをサポートしてまいります。

 

現在、エアコンクリーニング作業員および清掃スタッフの求人も行っております。

未経験でもしっかりサポートいたしますので、興味のある方はぜひお気軽にご応募ください！